Verrines no cardápio
Verrines no cardápio é a mais nova tendência nos casamentos por aqui, essas delícias francesas estão fazendo cada vez mais a cabeça dos noivos, que hoje querem ideias diferentes para seu casamento, inclusive no buffet.
O termo Verrine vem de “verre”, que significa copo em francês e para quem não conhece, eles são porções de comida servidas em copos, o conceito desse tipo de buffet veio da ideia de diversificar, criar novas roupagens para servir os convidados.
As Verrines podem ser servidas em casamentos com predominância de Finger Foods, que são aquelas mini porções de pratos principais, sendo assim, apenas uma maneira diferente de servir, ou podem ser servidas durante um serviço de jantar convencional, sendo colocadas como entradas ou sobremesas.
Esse tipo de buffet combina muito bem com casamentos noturnos ou diurnos, assim como eventos mais descontraídos ou formais, nesse caso o que muda é o copo no qual será servida a comida, para casamentos mais elegantes, dê preferências por copinhos de vidro ou cristal, já para casamentos mais informais, recipientes de acrílico são os mais indicados pelo seu menor custo e maior praticidade.
Para criar um efeito diferente, a dica é mesclar os copinhos, adote uma mescla de taças, com copos de uísque, de licor, coloridos, altos, baixos, o importante é usar a criatividade, mas lembre-se que como são pratos elaborados para se comer de colher, o topo do recipiente não pode ser muito estreito.
Na hora de calcular a quantidade deve-se levar em conta alguns detalhes, primeiro deve-se definir qual será o horário do evento, em almoços e jantares geralmente as pessoas comem mais, em segundo lugar você deve determinar se vão ser servidas apenas verrines ou mais algum prato, mas em média calcula-se assim, para copos maiores como de Martini ou vinho branco, uma ou duas taças são o suficiente, mas se os copinhos forem menores como de cachaça, vodka ou licor, o ideal é de duas a três por pessoa.
Aqui vão algumas fotos de verrines para inspirar quem gostou da ideia de inovar em seu casamento.
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